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L'étiquette alimentaire est un système obligatoire qui permet de connaître les informations nutritionnelles d'un produit industrialisé, car il indique quels sont ses composants et en quelle quantité ils se trouvent, en plus d'être informé des ingrédients utilisés dans leur préparation.
La lecture de l'étiquette alimentaire vous aide à savoir ce qu'il y a à l'intérieur de l'emballage, ce qui facilite la prise de décision lors de l'achat d'un produit industrialisé, car elle vous permet de comparer des produits similaires et d'évaluer la quantité de nutriments dont vous disposez, en vérifiant si cela correspond à un produit sain ou pas. Ainsi, il est possible de contrôler certains produits de santé, tels que le diabète, le surpoids, l'hypertension et l'intolérance au gluten par exemple. Cependant, la lecture des étiquettes doit être faite par tous pour améliorer leurs habitudes alimentaires et de consommation.
Les informations sur l'étiquette des aliments peuvent varier d'un pays à l'autre, mais la plupart du temps les quantités de gras trans, de sucres, si elle contient du gluten ou des traces d'arachides, de noix ou d'amandes, par exemple, sont précisées, car elles sont normalement associées avec une allergie alimentaire.
Pour comprendre ce qu'il y a sur l'étiquette, vous devez identifier les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients:
Information nutritionnelle
Les informations nutritionnelles sont généralement indiquées dans un tableau, où il est possible de déterminer d'abord la portion du produit, les calories, la quantité de glucides, de protéines, de graisses, de fibres, de sel et d'autres nutriments facultatifs, tels que le sucre, les vitamines et les minéraux.
1. Portion
En général, la portion est standardisée pour faciliter la comparaison avec d'autres produits similaires, avec des mesures maison, telles que 1 tranche de pain, 30 grammes, 1 paquet, 5 biscuits ou 1 unité, par exemple, généralement en étant informé.
La portion influence la quantité de calories et toutes les autres informations nutritionnelles du produit. Dans certains aliments, le tableau nutritionnel peut être fourni par portion ou par 100 grammes du produit.
2. Calories
Les calories sont la quantité d'énergie qu'un aliment ou un organisme fournit pour remplir toutes ses fonctions vitales. Chaque groupe alimentaire fournit une quantité de calories: 1 gramme de glucides fournit 4 calories, 1 gramme de protéines fournit 4 calories et 1 gramme de graisse fournit 9 calories.
3. Nutriments
Cette section de l'étiquette alimentaire indique la quantité de glucides, de graisses, de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux que le produit contient par portion ou par 100 grammes.
Il est important que lors de cette séance, la personne fasse attention à la quantité de graisses, car elle est informée de la quantité de graisses trans et saturées que contient l'aliment, en plus de la quantité de cholestérol, de sodium et de sucre, il est important de limiter la consommation de ces produits, car qui augmentent le risque de développer des maladies chroniques.
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, il est important de vérifier dans quelle mesure ils contribuent à l'organisme, car l'ingestion de la quantité de poils de ces micronutriments peut diminuer le risque de certaines maladies et améliorer la santé. Par conséquent, si la personne a une maladie pour laquelle il est nécessaire d'augmenter la consommation de l'un de ces micronutriments, il faut choisir ce dont elle a besoin en plus grande quantité, comme par exemple dans le cas de l'anémie, dans laquelle il est nécessaire d'augmenter la consommation de fer.
4. Pourcentage de la valeur quotidienne
Le pourcentage de la valeur quotidienne, représenté en% VQ, indique la concentration de chaque nutriment par portion d'aliment sur la base d'un régime de 2000 calories par jour. Par conséquent, si le produit indique qu'il contient 20% de sucre, cela signifie qu'une portion de ce produit fournit les 20% de sucre total qui doivent être ingérés quotidiennement.
Liste des ingrédients
La liste des ingrédients indique la quantité de nutriment présente dans l'aliment, dans laquelle les composants en plus grande quantité sont à l'avant, c'est-à-dire que la liste des ingrédients suit un ordre décroissant.
Donc si dans un paquet de biscuits sur la liste des ingrédients sur l'étiquette le sucre vient en premier, soyez vigilant, car sa quantité est trop importante. Et si la farine de blé vient en premier dans le pain complet, cela indique que la quantité de farine ordinaire est très grande et que la nourriture n'est donc pas entière.
La liste des ingrédients sur l'étiquette contient également des additifs, des colorants, des conservateurs et des édulcorants utilisés par l'industrie, qui apparaissent souvent sous forme de noms ou de chiffres étranges.
Dans le cas du sucre, différents noms peuvent être trouvés, tels que sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, jus de fruits concentré, maltose, dextrose, saccharose et miel, par exemple. Voir 3 étapes pour réduire la consommation de sucre.
Comment comparer différentes étiquettes alimentaires
Pour comparer les produits, les informations nutritionnelles doivent être évaluées pour la même quantité de chaque produit. Par exemple, si les étiquettes de 2 types de pain donnent les informations nutritionnelles pour 50 g de pain, alors il est possible de comparer les deux sans faire d'autres calculs. Cependant, si l'étiquette d'un pain fournit les informations pour 50 g et que l'autre fournit les données pour 100 g de pain, il est nécessaire de faire la proportion pour bien comparer les deux produits.
En savoir plus sur la lecture des libellés dans la vidéo suivante: