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Pour conserver les aliments dans le réfrigérateur plus longtemps, sans risquer de les endommager, vous devez cuisiner et conserver les aliments correctement et faire attention en nettoyant la cuisine, les comptoirs et les mains.
De plus, la température du réfrigérateur doit toujours être maintenue en dessous de 5 ° C, car plus la température est basse, plus la croissance des micro-organismes qui gâtent les aliments et provoquent des infections intestinales telles que la gastro-entérite qui génère des symptômes tels que des douleurs abdominales aiguës est lente. et la diarrhée.
Aliments pouvant être congelés
Il est possible de conserver les aliments dans le congélateur ou le congélateur afin qu'ils durent plus longtemps. Il est pratiquement possible de congeler tous les aliments, même si certains nécessitent des soins spécifiques. Certains aliments qui peuvent être congelés sont:
- Yaourt: il peut être utile si vous voulez l'emmener au pique-nique car il doit être décongelé en mangeant;
- Les restes d'un gâteau d'anniversaire: ils peuvent être conservés dans un récipient propre et sec, comme un vieux pot de crème glacée, mais vous devriez mettre une feuille de serviette en dessous. Pour décongeler, laissez-le simplement au réfrigérateur, mais il ne doit pas recongeler;
- Restes de repas: dans leur propre emballage pouvant être en plastique sans BPA ni verre, mais toujours bien identifié, à décongeler, utiliser le micro-ondes ou le laisser décongeler à l'intérieur du réfrigérateur;
- Viande: peut être stockée à l'intérieur du sac qui vient de la boucherie, de l'emballage qui vient du marché ou à l'intérieur de récipients carrés ou rectangulaires, qui permettent une meilleure utilisation de l'espace;
- Légumes, fruits et légumes: peuvent être conservés dans des sacs de congélation de différentes tailles, mais ils doivent être coupés et toujours secs avant d'être congelés. Pour congeler les bananes, commencez par peler et envelopper chacune d'elles dans un film plastique, elles sont idéales pour faire des smoothies aux fruits. Apprenez à congeler la pulpe de fruit.
- Fromage en tranches et jambon: peuvent être stockés dans des boîtes en plastique sans BPA, bien fermées ou dans des bocaux en verre avec un couvercle;
- Pain français, baguette ou miche de pain: ils peuvent être congelés dans des sacs de congélation, ou individuellement avec une pellicule plastique.
Apprenez à congeler les légumes sans perdre de nutriments.
Validité des aliments au réfrigérateur
Même si un aliment semble bon au réfrigérateur, il peut être contaminé par des champignons et des bactéries, et pour cette raison, la date de péremption de chacun doit toujours être respectée. Le tableau suivant indique la durée de conservation des aliments lorsqu'ils sont correctement conservés au réfrigérateur.
Nourriture | Durée | commentaires |
Fromage en tranches | 5 jours | Envelopper dans un film plastique |
Fromage, entier ou en morceaux | 1 mois | -- |
Viandes crues | 2 jours | Dans l'emballage |
Bacon, saucisse | 1 semaine | Hors emballage d'origine |
Saucisse | 3 jours | Hors emballage d'origine |
Jambon tranché | 5 jours | Envelopper dans un film plastique |
Poissons et crustacés crus | Un jour | Restez couvert |
Oiseaux crus | 2 jours | Envelopper dans un film plastique |
des œufs | 3 semaines | -- |
Fruit | 5 à 7 jours | -- |
Légumes feuillus, aubergines, tomates | 5 à 7 jours | Conserver dans des sacs en plastique |
Crème de lait | 3 à 5 jours | -- |
beurre | 3 mois | -- |
Lait | 4 jours | -- |
En conserve ouvert | 3 jours | Retirer de la boîte et stocker dans un récipient fermé |
Fast food | 3 jours | Conserver dans un récipient fermé |
Pour que les aliments durent plus longtemps, il est important de les conserver dans des récipients en verre ou en plastique propres avec un couvercle, afin qu'ils n'entrent pas en contact avec d'autres aliments, en particulier des aliments crus.
Comment organiser la nourriture dans le réfrigérateur
Chaque aliment dans le réfrigérateur doit être conservé dans des contenants ou des sacs fermés, de manière à ne pas entrer en contact avec d'autres produits qui pourraient être contaminés. De plus, le réfrigérateur ne doit pas être surpeuplé, afin que l'air froid circule plus facilement et conserve les aliments plus longtemps.
Pour réduire le risque de contamination des aliments, le réfrigérateur doit être organisé comme suit:
- Partie supérieure: yaourts, fromages, mayonnaise, pâtés, jambon et œufs;
- Partie intermédiaire: les aliments cuits sont placés sur l'étagère supérieure;
- Étagère inférieure: viande et poisson crus ou en cours de décongélation;
- Tiroir: fruits et légumes frais;
- Porto: lait, olives et autres conserves, condiments, beurre, jus de fruits, gelées, eau et autres boissons.
Une astuce pour conserver les légumes hachés et les épices plus longtemps, vous devez bien laver et sécher chaque légume avant de les placer au réfrigérateur, en recouvrant le récipient de stockage avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'eau qui se forme dans l'environnement froid .
De plus, dans le cas du lait, par exemple, dont la recommandation est de rester sur la porte du réfrigérateur, il est important que sa consommation se fasse comme indiqué sur l'étiquette. En effet, lorsque le lait reste dans la porte du réfrigérateur, il est exposé à davantage de variations de température en raison de l'ouverture et de la fermeture du réfrigérateur, ce qui peut favoriser le développement de micro-organismes nocifs et entraîner la survenue d'infections, même si la date de péremption est dépassée. .
Les aliments qui n'ont pas besoin d'être au réfrigérateur
La liste ci-dessous indique les aliments qui n'ont pas besoin d'être conservés au réfrigérateur:
- Oignon parce qu'il se gâte plus vite que dans le garde-manger;
- L'ail parce qu'il peut être insipide et moisi plus rapidement;
- La tomate car elle peut perdre sa saveur;
- Les pommes de terre blanches ou les patates douces parce qu'elles peuvent devenir plus sèches et prendre plus de temps à cuire;
- Poivre en conserve car il contient déjà des ingrédients qui l'empêchent de se gâter;
- Toutes sortes de pain car il sèche plus vite;
- Du miel ou de la mélasse car ils cristalliseront;
- Fruits comme la banane, la pomme, la poire, la mandarine ou l'orange car ils perdent leurs antioxydants, l'idéal est d'acheter en plus petites quantités;
- Les fruits tels que la papaye, la pastèque, le melon ou l'avocat après ouverture peuvent rester au réfrigérateur enveloppés dans une pellicule plastique;
- La citrouille car elle perd son liquide et sa saveur et doit donc être conservée dans un endroit sombre mais bien ventilé;
- Le beurre d'arachide et le Nutella parce qu'ils sont durs et secs, ils doivent donc toujours être à l'intérieur du garde-manger ou sur un comptoir propre, avec un emballage bien fermé;
- Carotte car elle peut être sèche et insipide, préférez un endroit aéré, mais à l'abri de la lumière;
- Les chocolats même s'ils sont ouverts parce qu'ils sont durs et ont tendance à sentir et à goûter différemment, ne les laissez jamais près de l'oignon;
- Céréales pour petit-déjeuner car elles peuvent être moins croquantes;
- Les condiments et les épices comme l'origan, le persil, le poivre en poudre, le paprika ne doivent pas être conservés au réfrigérateur car ils peuvent devenir humides et perdre leur saveur;
- Les sauces industrialisées comme le ketchup et la moutarde n'ont pas besoin d'être conservées au réfrigérateur car elles contiennent des conservateurs qui les conservent longtemps même à température ambiante;
- Biscuits même dans un emballage ouvert car l'humidité peut enlever le croustillant et le goût différent de l'original.
Les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur car ils ne durent que 10 jours à température ambiante, mais ils peuvent durer plus longtemps lorsqu'ils sont placés au réfrigérateur car la température froide permet de les conserver.
Lorsque le fruit est très mûr, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur car il est mûr plus longtemps et le fait durer plus longtemps, mais pour une meilleure conservation des fruits et légumes, il est conseillé d'en acheter seulement assez pour la semaine, car ils ne sont pas à risque facilement dans le garde-manger, pas besoin de conserver au réfrigérateur.
Comment conserver les restes de repas
Les aliments chauds ne doivent pas être placés dans le réfrigérateur car en plus de nuire au fonctionnement du réfrigérateur, ils peuvent permettre le développement de micro-organismes pouvant se trouver à l'intérieur du réfrigérateur, dans un aliment avarié par exemple. Donc, pour conserver les restes du déjeuner ou du dîner, laissez-le refroidir d'abord, puis conservez-le au réfrigérateur.
Afin de congeler les restes d'un repas, il faut le placer dans un récipient en plastique, sans BPA, ou un verre avec son propre couvercle dans la quantité que vous voulez. Il est possible de conserver le «plat préparé» pour le manger un autre jour, lorsque vous n'avez pas le temps, ou vous pouvez congeler le riz, les haricots et la viande dans des récipients séparés.
La façon la plus correcte de congeler les restes est de les placer dans le récipient que vous voulez, tant qu'il est propre et sec, puis de le mettre dans un plateau avec de l'eau froide et des glaçons, car cela changera rapidement la température, permettant la nourriture. dure plus longtemps.
Comment éliminer la mauvaise odeur du réfrigérateur
Pour bien nettoyer le réfrigérateur et éliminer les mauvaises odeurs, vous devez suivre les étapes suivantes:
- Débranchez et mettez à la poubelle toute nourriture qui pourrait être avariée;
- Retirez les tiroirs et les étagères et lavez-les avec de l'eau chaude et du détergent. Ensuite, passez du vinaigre ou du citron, rincez et laissez sécher naturellement ou essuyez avec un chiffon propre;
- Nettoyez tout le réfrigérateur avec de l'eau et du détergent;
- Essuyez l'extérieur avec un chiffon propre et doux;
- Nettoyez le serpentin du condenseur avec une brosse;
- Placez les étagères et rangez les aliments;
- Allumez l'appareil et réglez la température entre 0 et 5 ° C.
Si le réfrigérateur est maintenu propre quotidiennement, un nettoyage en profondeur doit être effectué tous les 6 mois, mais s'il est constamment sale et avec des restes de nourriture, le nettoyage général doit être mensuel.
Conseils de nettoyage de cuisine
L'hygiène dans la cuisine est nécessaire pour réduire le risque de contamination des aliments dans le réfrigérateur, il est important de laver les ustensiles, l'éponge et les débarbouillettes avec de l'eau et du détergent après utilisation, en pensant à laver le comptoir et l'égouttoir à vaisselle en même temps. au moins une fois par semaine, en utilisant du citron, du vinaigre ou de l'eau de Javel pour aider à nettoyer.
Un bon conseil pour nettoyer l'éponge à vaisselle est de la remplir d'eau et de la chauffer au micro-ondes pendant 1 minute de chaque côté. En outre, vous devez utiliser différentes planches à découper pour la viande, le poisson et les légumes, et utiliser une poubelle avec un couvercle, afin que les restes de nourriture ne soient pas exposés aux insectes.